6月25日，市十四屆人大常委會第十九次會議通過了《青島市城市排水條例》。《條例》規定，從事餐飲活動的單位和個體經營者，應當按照國家技術規范建設相應的隔油池 ，并定期清疏和正常使用。
6月28日，記者走訪了不少餐飲單位，發現有的飯店很正規，按規定建設了不銹鋼隔油池 ；有的飯店說不方便、不想花錢，沒有建設隔油池 ；更有甚者竟不知隔油池為何物。 A 飯店說有隔油池，但不讓記者看，記者來到棧橋附近的一家高檔酒店，詢問廚房是否安裝了隔油池，飯店經理介紹說：“我們有隔油池，一直就有。”記者問能否進去看一下隔油池時，經理說：“現在正好是中午時間，廚房正在忙著做菜，廚房里面人比較多，不太方便，這會去參觀不太好。” 隨后記者又來到臺東，隨機采訪了9家酒店和餐館，其中有6家表示廚房已經安裝了不銹鋼隔油池。一家飯店的前臺經理說：“隔油池一直就有，在我們建飯店的時候就統一安裝了。”但當記者提出看一下隔油池時，飯店經理說自己不能做主，婉言回絕了記者。有的飯店說不方便、不想花錢，沒有建設隔油池；更有甚者竟不知隔油池為何物。
那隔油池到底什么樣？記者經過多方打聽，了解到市南區的避風塘建設了隔油池，廚師長田師傅告訴記者，兩年前避風塘花了五千多元，請專門人員給酒店建了個不銹鋼隔油池，“我們一個星期清理一次垃圾池，每天清理一次廢油池，如果好好用，用十年應該沒問題。” 田師傅帶記者來到避風塘的廚房，詳細介紹了自家的隔油池。“一共三個區域12平米左右，第一個是污水池，第二個是隔油池，第三個是廢水池。廚灶的垃圾用水沖到地上，污水順著30厘米的滑坡滑到70厘米的污水池內，第一道隔墻中間有張網，用來隔開菜葉等垃圾；油水混合物流到隔油池后，油浮在水的上面，第二道隔墻中間有個洞，水順洞流出后通過排水管道排到下水道。” B 不建設隔油池，是污水管堵塞的重要原因 就隔油池這一問題，市排水管理處工作人員說，“每年冬天，我們排水處都會清疏污水管道，而且頻率要高于往常。之所以冬天是清理排水管道的集中期，就是因為冬天氣溫低，飯店排出的污水中油質會迅速凝結，沒多長時間就會積聚在管道內。而隨著油質的累積，管道會變得越來越細，而且油質會滯留其他東西，使得污水管道作用越變越小。” 污水管被堵，并不是所有的區域都如此，但飯店行業密集的地方肯定是“重災區”。“像市區的云霄路、臺東商圈，冬天的時候古力經常冒溢，就是因為油水凝固堵塞污水管。”市排水處工作人員說，由于很多飯店不設隔油池，導致帶油質的污水直接排進污水管，堵塞便成為常事。“不按規定建設隔油池，是污水管堵塞的一個重要原因，但不是唯一因素。即便是建設了隔油池，但如果不及時清理，也會導致污水管堵塞。” C 排水處只有檢查的權利，沒有處罰權 記者走訪過程中，發現很多飯店都沒有按照規定建設隔油池，這也是造成污水管經常被堵的重要原因。那么這個問題該怎樣規范呢？記者在采訪過程中了解到，隔油池的管理一直是由市排水管理處負責，他們會定期檢查餐飲單位，規范隔油池的建設，而且面對不按規定執行的，市排水管理處也有執法權。但是，自從執法權分離后，排水處就只有檢查的權利，而沒有處罰的權限。“發現飯店不建隔油池，我們也只能口頭提示一下，如果飯店不聽提示，我們也不能處罰，只能通過聯合執法解決問題。”然而，擺在執法部門面前的一個問題是，餐飲單位、個體經營者太多，如果單靠執法來規范隔油池建設，難免有些吃力。市排水管理處工作人員說：“不建設隔油池，其實吃虧的還是飯店，因為污水管道被堵、古力冒溢，肯定會影響飯店的生意。所以，我們還是希望餐飲行業能自律些，嚴格按照規范執行，這樣于己、于人、于社會都有利。”
| 
